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教你在家自制辣椒油的小技巧

文章來源:搜狐美食作者: 發布時間:2018年06月13日 字體:

辣椒油是很多家庭都必備的一種調料,在一些涼拌菜或者面條里,放一些辣椒油,可以讓味道更加鮮美。自己動手來做一瓶辣椒油,沒有色素,沒有添加劑,吃得放心。話不多說,我們開始做吧。

自制辣椒油

材料:辣椒末、油、鹽、白芝麻、水、

做法:

1.準備好所需材料。

2.鍋加入油,加熱至冒煙,關火,把油晾涼。

3.油鍋內加入辣椒末、水并攪拌均勻,但注意一定要把油晾涼,才能放水和辣椒末,熱油鍋里加水會濺油容易燙傷人。

4.蓋上鍋蓋,用中火燒開,改成小火熬制。

5.待熬制鍋內沒有水響聲,沒有水分了,打開蓋子,關火。

6.撒入芝麻,加上少許鹽,攪拌均勻,晾涼,裝在密封的罐子里,放在避光處,隨吃隨取。

小貼士:制作辣椒油放水是為了緩沖油溫過高而導致的辣椒面炸糊,也能延長熱油浸出辣椒紅色辣物質的時間,使辣椒油的品質達到更好。

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