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這樣腌蘿卜,比肉更好吃!

文章來源:搜狐美食作者: 發布時間:2018年02月08日 字體:

冬季正是腌制小菜的好時期,風味十足,十分誘人。在家腌小菜衛生又美味,快快動手,和我們一起腌菜吧!

第一道:腌小蘿卜

材 料:小蘿卜、白醋、糖

步 驟:

1.小蘿卜洗凈切片。

2.在鍋中加入醋和糖,中火煮至糖融化即熄火放涼。

3.小蘿卜裝罐,加入醬料,腌制3天。

第二道:蘿卜泡菜

材 料:蘿卜、鹽、糖、蒜、辣椒粉、蝦醬

步 驟:

1.蘿卜洗凈去皮切塊。

2.加鹽腌制30分鐘,再倒出水分。

3.制作醬料:加入糖、蒜末、辣椒粉、蝦醬、蔥拌勻。

4.蘿卜和醬料拌勻,裝入保鮮盒,放入冰箱冷藏一晚,就可以吃啦。

第三道:日式脆瓜

材 料:黃瓜、糖、醬油、黑醋

步 驟:

1.小黃瓜洗凈,切成條。

2.在鍋中加入糖、醬油、黑醋,煮沸后熄火。

3.小黃瓜裝罐,再倒入醬汁,放入冰箱冷藏1天,就可以吃啦。

第四道:酸豆角

材 料:長豆角、花椒、辣椒、鹽、料酒

步 驟:

1.長豆角洗凈瀝干。

2.在鍋中加入清水、鹽、花椒、辣椒,大火煮沸后,熄火冷卻。

3.在玻璃瓶內,先倒入少量料酒,放入豆角,再加入花椒鹽水。

4.密封腌制5-7天,就可以吃到酸豆角啦。

第五道:泡蒜

材 料:蒜、鹽、辣椒、花椒、陳醋

步 驟:

1.蒜頭去皮,用鹽水浸泡一天。

2.在鍋中加入所有調料,中火煮10分鐘后熄火放涼。

3.蒜頭瀝干水分,放入玻璃瓶內,再加入調料搖勻。腌制3天就可以吃啦。

特別注意:記得腌菜時別用熱水,一定要放涼再用哦。這么全的腌小菜方法,還不趕緊收起來!

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