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濃香四溢 杏鮑菇黃燜雞翅

文章來源:作者: 發布時間:2016年01月11日 字體:

黃燜雞翅是喜肉之人的心頭大愛。黃燜菜家家都在做,無論用糖炒色,用醬油上色,或者直接用紅燒醬油,方法總是大同小異,味道,卻千差萬別。下面為您介紹杏鮑菇黃燜雞翅的做法。

材料:

雞翅,胡蘿卜,杏鮑菇,黃豆醬油,八角,茴香,草果,生姜,大蔥,冰糖,料酒,鹽 。

做法:

1.雞翅洗凈,用料酒、鹽腌30分鐘。

2.胡蘿卜,杏鮑菇洗凈瀝干。

3.把洗干凈的胡蘿卜,杏鮑菇斜切成塊。

4.大蔥切段,生姜切末。

5.坐鍋起油,下冰糖炒糖色,炒到黃色即可,不要炒到深棕色。炒好后,離火,冷卻。

6.冷卻后,倒入雞翅(千萬不要趁熱放入雞翅)中火炒至雞翅裹上顏色 。

8.放入香料,黃豆醬油1勺、料酒炒勻。

9.放入切好的杏鮑菇,胡蘿卜。

10.加入1.5勺鹽,清水適量漫過雞翅即可。

11.中小火燉20分鐘后,調大火開始收汁,不要收的太干了,湯汁濃稠即可。

 

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